Zucchinisuppe
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Zutaten:
- 300g Hähnchenbrustfilet
- 4 mittelgroße Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 pkt. Sojasahne
- Salz, Pfeffer, Currypulver, Ingwer, Kardamom
- Speisestärke
- Petersilie
Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Speisestärke bestäuben.
Nun das Fleisch in etwas Olivenöl anbraten.
Das Fleisch wieder aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Die feingewürfelte Zwiebel und Knoblauchzehe zusammen mit den in Scheiben geschnittenen Zucchini in dem Olivenöl anschwitzen.
Kräftig mit Pfeffer, Salz Curry, Ingwer und Kardamom würzen und mit 1l Wasser auffüllen.
Alles 20 Minuten kochen lassen.
Wenn das Gemüse gar ist, die Suppe pürieren und evtl. nochmal nachwürzen.
Die Sojasahne unterrühren und das Fleisch dazugeben.
Die Suppe noch einmal 10 Minuten ziehen lassen.
Lactosefreies Rezept aus: Suppen
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