Goulaschsuppe

Zutaten für 4 Personen

Zutaten:

• 400g magerer Rinderbraten
  
• 1 gr. Zwiebel
  
• 2 Knoblauchzehen
  
• 1 Möhre
  
• 2 Stangen Staudensellerie
  
• 1El. Tomatenmark
  
• 1/4l Rotwein
  
• Paprika rosenscharf, Salz, Pfeffer
  
• Hot Pepper Soße
  
• 6 Champignons
  
• getrockneten Majoran
  
• Klassische dunkle Mehlschwitze von Mondamin
  

Das Rindfleisch in 1,5cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Die Möhre und den Staudensellerie in kleine Stücke schneiden.
Zuerst das Fleisch in etwas heißem Öl scharf anbraten. Wenn das Fleisch schön braun ist die Hitze herrunterschalten, die Zwiebel, den Knoblauch , die Möhre, den Sellerie dazugeben und alles etwas mit schmoren lassen.
Nun das Tomatenmark unterrühren und ebenfalls kurz mitbraten lassen.
Jetzt kräftig mit Salz, Pfeffer, Majoran, Hot Pepper Soße und Paprikapulver würzen und mit dem Rotwein und so viel Wasser aufgießen bis alles bedeckt ist.
Die Suppe nun mindestens 1 Stunde bei kleiner Hitze köcheln lassen (bis das Fleisch weich ist).
Dann die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben und 5 Minuten mitkochen lassen.
Zum Schluß die Suppe mit der Mehlschwitze abbinden.

Lactosefreies Rezept aus: Suppen

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