Weihnachtsplätzchen ( ca.70 Stück )

Zutaten:

• 250g Sojamagarine
  
• 160g Zucker
  
• 500g Mehl
  
• 3 Eigelbe
  
• 1 Eigelb mit etwas Sojasahne
  
• 2 P. Vanillezucker
  
• Hagelzucker
  

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Eigelbe und Magarine zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in Folie wickeln un ca.30 Minuen kalt stellen.
Den Teig zwischen zwei Folien etwa 3 mm dünn ausrollen.
Beliebige Formen ausstechen.
Teigreste wieder verkneten , evtl. noch mal kalt stellen und noch mal verarbeiten.
Die augestochenen Plätzchen auf mit Backpapier augelegte Backbleche legen.
Das Eigelb mit 2 El. Sojasahne verrühren.
Die Plätzchen mit dem Eigelb einpinseln und mit Hagelzucker bestreuen.
Nun die Backbleche nacheinander bei 200°C 8-10 Minuten in den Backofen schieben.

Lactosefreies Rezept aus: Kuchen und Desserts

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