Versunkener Apfelkuchen

Zutaten:

150g Sojola Margarine
4 Eier
200g Zucker
Saft und Schale einer Zitrone
230g Mehl
1 Prise Salz
1/2 Pkt. Backpulver
1 Pkt. Vanillezucker
5-6 große Äpfel

Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die obere Seite dünn einschneiden.
Margarine und Zucker schaumig rühren. Dann nach und nach die Eier, das Mehl, das Vanillezucker, das Salz und die Zitrone untermischen.
Den Teig in eine gefettete Springform füllen.
Die Apfelstücke auf dem Teig verteilen.
Nun den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C 40-50 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen nach Gescmack mit Puderzucker bestreuen.

Von: http://lactosefrei-kochen.de/Kuchen und Desserts/Versunkener Apfelkuchen (Zurück)