Buntes Curry

Zutaten für 4 Personen

Zutaten:

• 400g Hähnchenbrustfilet
  
• 2 Möhren
  
• 1 Zucchini
  
• 2 Frühlingszwiebeln
  
• 4 Champignons
  
• 1 Dose kleine Maiskolben
  
• 1 Dose Kokosmilch
  
• 1 Tl. Paprikapaste
  
• Currypaste
  
• Pfeffer, Salz
  

In einer Pfanne mit erhitztem Öl die Currypaste und die Paprikapaste leicht anrösten. Dann das in dünne Streifen geschnittene Hähnchenbrustfilet dazugeben und mitbraten. Nun nach und nach die in dünne Streifen geschnittenen Möhren, die in kleine Stücke geschnittene Zucchini, die geviertelten Champignons und die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln zu dem Fleisch geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und kurz weiter braten. Zum Schluß die Kokosmilch dazugießen und das Curry 5 Minuten ziehen lassen.
Hinweis: Da es verschieden scharfe Currypasten gibt kann ich nicht sagen wieviel davon in das Gericht kommt. Das muß jeder selbst ausprobieren.

Lactosefreies Rezept aus: Fleischgerichte

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